Aufschnittmaschine Berkel VOLANO B2 mit blütenverziertem Schwungrad

Die kleine Aufschnittmaschine mit dem handbetriebenen Schwungrad ist das ideale Gerät für Feinschmecker mit wenig Platz. Ihre kompakte Bauweise ermöglicht das stilvolle Aufschneiden von Schinken oder anderen Fleischprodukten direkt am Tisch oder sonstwo auf kleinem Raum. Der perfekte Schnitt für puren Genuss.

Jeder, der eine Berkel besitzt, zeigt klar und eindeutig seine Liebe zum Detail. Berkel Schneidemaschinen sind eine echte Rarität. Seit 1898 gibt es die Traditionsmaschinen und sie sind seit jeher ein Hingucker in jeder Gastronomie. Liebhaber präsentieren eine echte Berkel auch gerne im Wohnzimmer. Im Retro ­Chic überzeugt die Maschine damals wie heute. Das schwere Schwungrad treibt Schneideblatt und den automatischen Schlittenvorschub an. Durch die konkave Form des Messers arbeitet es wie eine Rasierklinge, schont das Schneidgut an der Schnittstelle und vermeidet so Geschmacks- oder Geruchsveränderungen, die durch die Reibung bei hoher Messerdrehzahl hervorgerufen werden können. Alle Teile, die mit dem Schneidgut in Berührung kommen, sind aus Edelstahl gefertigt.

Begeistern Sie Ihre Gäste mit hauchfein aufgeschnittenem Schinken. Durch den manuellen Betrieb der Berkel ist die Messerdrehzahl so niedrig, dass das Fett im Schinken nicht schon beim Schneiden schmilzt, sondern da, wo es hingehört - auf der Zunge.

Vorzüge

Während der Bedienung und bei der Reinigung gewährleistet der Messerschutz höchste Sicherheit. In der Aufschnittmaschine VOLANO B2 ist ein Schleifapparat integriert. Durch einfaches Anheben und Drehen des Schleifapparates wird die Vorrichtung in die einzig mögliche Schleifposition gebracht. Der optimale Winkel zum Messer gewährleistet das korrekte Schleifergebnis.

Die Auffangschale für Schneideabfälle reduziert den Reinigungsaufwand und gewährleistet die Hygiene im Schneidbereich.