Schockfroster / Schnellkühler ALEXANDER 15T GN 1/1
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Produktinformationen "Schockfroster / Schnellkühler ALEXANDER 15T GN 1/1"
Der Schockfroster / Schnellkühler Alexander vereint mehrere Funktionen in einem Gerät: Schnellabkühlen von +70°C auf +3°C, Schockfrosten von +70°C auf -18°C. Er ist ein Kühlgerät der absoluten Spitzenklasse und sollte in keiner Gastro-Küche fehlen. Bereiten Sie heute eine frische Speise zu und schocken Sie diese innert kürzester Zeit mit dem Schockfroster auf die gewünschte Lagertemperatur. Sie werden begeistert sein, wie frisch die Lebensmittel nach dem Auftauen schmecken. Denn durch das extrem schnelle Kühlen, werden die Bakterien sofort unschädlich gemacht und können keine Schäden anrichten. Durch diese Schock-Kühlmethode können Sie Ihre Gerichte schon im Voraus vorbereiten, damit sie in den Stosszeiten schnell mit gleicher Qualität zur Verfügung stehen.
Vorzüge
Dieser Schockfroster / Schnellkühler kann schockkühlen und schockgefrieren. Aus diesem Grund müssen sie nicht noch ein zweites Gerät anschaffen. Für das perfekte Erreichen der gewünschten Temperatur ist auch standardmässig eine Kerntemperatursonde inbegriffen. Für die Leistung des Schockfrosters / Schnellkühlers ist eine Standard Kühleinheit verbaut. Diese sorgt für ein perfektes Kühlergebnis bis zu Umgebungstemperaturen von + 42 °C. Über die digitale und bedienerfreundliche Elektronik können Sie die gewünschten vorprogrammierten Kühlprogramme wählen, wodurch das Gerät von allen Mitarbeitern ohne grosse Kenntnisse bedient werden kann.
Die automatisch schliessenden Türen mit Magnetdichtungen garantieren, dass der Schockfroster / Schnellkühler immer geschlossen bleibt. Für die einfache Reinigung und Langlebigkeit des Schockfrosters / Schnellkühler ist ebenfalls gesorgt. Er ist innen und aussen aus einfach zu reinigendem Chromstahl AISI 304 angefertigt und entspricht allen CE- und Hygienevorschriften der EU. Damit der Schockfroster / Schnellkühler auch auf unebenen Untergründen gerade stehen kann, sind alle Füsse in der Höhe verstellbar.
Optionen
Der Schockfroster / Schnellkühler kann auf Wunsch auch zentralgekühlt geliefert werden.
Technische Daten
| Abstand zwischen den Blechen: | 70 mm |
|---|---|
| Bemerkungen: | Optional auch in Bäckereinorm B 600 x T 400 mm erhältlich |
| Ergiebigkeit Schnellkühlung : | 45 kg +70 °C / +3 °C |
| Ergiebigkeit Schockfrostung: | 27 kg + 70 °C / -18 °C |
| Kältemittel: | R452A |
| Zeitbedarf Schnellkühlung: | 90 min (+65 °C > +3 °C) |
| Zeitbedarf Schockfrostung: | 240 min (+65 °C > -18 °C) |
| Norm Innenausbau: | Gastronorm 1/1 B 325 x T 530 mm |
| Elektroanschluss: | 400V / 50Hz / 3N, steckerfertig mit Schweizer Adapter |
| Anschlussleistung: | 1270 Watt |
| geprüfte Umgebungstemperatur °C: | + 30 (bei 55% Luftfeuchtigkeit) |
| Kälteleistung: | Schnellkühlen 1561 Watt / Schockfrosten 555 Watt |
| im Lieferumfang enthalten: | 15 Paar Edelstahlschienen |
| Breite mm: | 770 |
| Tiefe mm: | 800 |
| Höhe mm: | 1870 |
| Füsse: | 135-185 mm |
| Gewicht kg: | 191 |